Porterówka

Porter wywodzi się z Anglii, robiony z trzech gatunków piw: pale, mild i brown, chętnie konsumowany przed londyńczyków XVIII wieku. Popularności nie stracił do dzisiejszych czasów.

Z zamiarem zrobienia Porterówki nosiłem się od dłuższego czasu, ale jakoś nie wydawała mi się jakaś ekstra, dopóki o tym nie usłyszałem na własne uszy. Tak informację i przepis zdobyłem drogą ustną. Ciekawostka, podobnego przepisu nie znalazłem w książkach i interenetach, tak też postanowiłem go wypróbować sam.

Przepis i wykonanie bardzo proste i ku mojemu zdziwieniu, wszystko szybko trwa tak też przygotowujemy:

• jedno piwo porter
• pół szklanki cukru (ew. szklanka, jak ktoś lubi słodkie)
• laskę wanilii lub cukier wanilinowy
• pół litra spirytusu

 Zaczynamy: pół szklanki cukru wsypujemy na rondelek lub do garnka i robimy z niego karmel, (przyda się dobra łyżka, bo mieszanie tutaj ma duże znaczenie).

Mieszamy ...

...mieszamy, mieszamy ...

...jak cukier lekko się rozpuści dodajemy do niego wanilię i ... mieszamy dalej. 

Wanilia, a właściwie jej małe czarne ziarenka pozostają wszędzie, dlatego najlepiej ograniczyć do minimum liczbę wykorzystywanych naczyń.

Gdy cukier w pełni się skarmelizuje, należy go trochę ochłodzić (ciągle mieszając), potem po małym łyczku (proszę nie podpijać!) dolewać do garnka, ciągle... Wiadomo :)

Jak już cały Porter się wmiesza w karmel odstawiamy na chwilkę, żeby jeszcze wystudzić i wlewamy alkohol. Ku mojemu zdziwieniu spirytus nie miesza się od razu z roztworem, tylko zbiera na górze, ale mieszanie (słowo-klucz dla porterówki) naprawia wszystko. Koniec. Odstawiamy na trzy dni, potem filtrujemy, odstawiamy na trzy miesiące i smacznego :D

Gotowa porteróweczka + oczywiście etykieta.